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品牌文化

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历史沿革

悠远的醋乡

  古镇独流,地处华北大平原,濒临美丽的渤海湾,现属天津市静海县。浩瀚的大运河从此间流过(此段称南运河),独流自古便是重要的水旱码头,扼守京、津、鲁、冀、豫的水陆交通要道,此外,更有众多河流在此交汇。这里,河水清澈甘甜,旧时漕运船只往来如梭,一派兴隆。 

 

 

清朝同治十二年《静海县志》
摘自:卷三 物产志 八页

 

清朝同治十二年《静海县志》 

摘自:卷三 物产志 八页

  丰富的水系,优质的水源,赋予古镇制醋重要的物质条件,而繁忙的漕运,发达的商业流通,造就了独流醋得天独厚的“产品市场”,更加之勤劳、智慧的古运河人家,孜孜不已地探求制醋奥秘,古镇独流终于酿造出名满天下的“独流老醋”,荣登中国三大名醋产地之一,成为名符其实的“醋乡”。

  遥想当年,每当微风吹起,阵阵醋乡隔岸飘来,曾陶醉多少过往商贾、船主艄公……

 

岁月的传奇

  独流制醋,起于明嘉靖年间,鼎盛于清乾隆年间。传说有一次乾隆皇帝下江南,船经独流,被岸上飘来的阵阵醋香所陶醉,立即口舌生津,精神一振,命人奉上一品,顿感纯厚浓郁,回味香甜,风味绝佳,禁不住龙颜大悦,赞赏不已。从此,独流老醋被钦定为贡品,每年进献皇城。末代皇帝的弟弟,著名书法家爱新觉罗·溥佐先生题词为证:“独流老醋,宫廷供品;传统风味,远近驰名”。

  独流素有“醋乡”之称,第一家酿醋作坊——天立酱园是王家经营的,创办人是王十爷。他的作坊在镇中二道街上,除雇佣二十名工人外,还先后聘用技师蔺、曹、张、郝等人,关键的技术则是他本人掌握,后来传于儿子王伯良、孙子王文超,世代相传。到清朝末年,全镇较为著名的制醋作坊除天立酱园外,还有老三立、福盛华、永聚、意诚信、诚庆永、新富兴、达记、奎盛等家。但唯有“天立酱园”始终占据着极其重要的地位,它所创立的“三伏老醋”酿制工艺和产品特点是这一醋系的精髓,成为独流醋得以成名天下之首推。天立酱园在鼎盛期年产量达400多吨,这在旧时完全靠作坊生产,是十分难得的,其时,无论庶民百姓还是达官贵人都争相购买自家食用或作为礼品馈赠亲友,形成一道独特的风景。1922年,当时的大总统黎元洪路过独流时,曾特意到天立酱园观看,品尝老醋之后,赞不绝口,当即题写了匾额。解放前,天立酱园的老醋有一个代称,在一块木板上刻有六行商标戳记,为产品说明,由于使用日久,木版磨平,字迹不清,只剩下了六道模糊的印痕,于是人们就称它为“六道黑”。天立酱园的老醋不仅遍销大江南北,更以“风船牌”、“六道黑”商标出口港澳、日本、东南亚等国家和地区。解放后,天立酱园及其它制醋作坊合并为独流镇供销社食品加工厂。

 

 

 

明朝《嘉靖河间府志》
摘自:卷七 风土志 四页

 

绽放的奇葩——天立“三伏老醋”的继承与发展

  天立酱园创立的精选元米、红粱、小麦、豌豆为主要原料,采用独特工艺,固体发酵,两次成熟,醋醅经三年天然翻晒精心制作而成的酿醋法,是独流镇制醋的最典型工艺,产品俗称“三伏老醋”。以它为代表的独流老醋赢得与山西陈醋、镇江香醋并驾齐名,香飘天下的地位。由于采用独特工艺秘诀和长时间的发酵成熟,独流老醋因而口感纯正浓厚、酸中带甜、不涩不愣,香浓丰盈、不飘不滑、色泽酱红、质地浓稠。

 

明朝《嘉靖河间府志》 

摘自:卷七 风土志 四页

  改革开放后,独流人本着挖掘传统,发展富有特色的地方经济,决定重振“独流老醋”的影响,1984年,以125万元资本,创立天津市独流老醋厂,并以“天立”为商标。该厂一边建设,一边聘请各方专家对独流制醋的历史和工艺进行挖掘、考证、认定,并经现代科技对产品进行检测。各方结果表明,“三伏老醋”无论其历史地位、制作工艺,还是营养价值、口感质地均有独到之处,因而独流老醋厂的创业者们明确决策,将以传统的酿制“三伏老醋”方法为该厂的产品生命之本,保护、恢复、扩大这一古老的产业,产品正式命名为“天立独流老醋”。

 

商海弄潮——天立的市场导向行为

  今天,市场与竞争是任何一个企业都无法逃避的现实。但在十几年前企业大多安分守己,固步自封。然而此时的独流老醋厂却在苦练内功:健全管理制度,改进工艺流程,严抓产品质量,提升企业的战斗力,以迎接更大的挑战。

  1990年,国家取消计划拨粮,放开粮价,这对刚起步的醋厂来说,无疑是一次生死考验,因为此举意味成本将大幅上升。老醋厂的领导班子经过几昼夜的思索、争辩,终于下定决心,迎接挑战。他们在全厂动员大会上说:“滔滔的运河水千百年来奔腾不息,我们运河人从来就不是孬种,‘天立’定将顶天立地!出路在哪里?就在市场。”铿锵有力的声音,宣布了独流老醋厂从以前的生产导向型企业转变为市场导向型企业。对未来深远的洞察力和果敢的决策,使“天立”抢得了先机。

  为了满足消费者对品质和价格的要求,“天立”全面提升劳动生产率,大幅下降成本,产品品质更为精良,从而带动了管理和科技的上台阶。通过细分市场,定位目标群,新产品开发源源不断,由单一产品发展到八大系列五十多个品种规格,满足了不同层次,不同功能的需求,丰富了“醋”的调味、保健、专用、烹调、礼品等用途,“天立”的新品开发始终走在业界的前列。

  天道酬勤,市场的回报,让天立腾飞。十几年的奋斗,企业实力大大增强,总资产从建厂初期的125万元,跃变到1亿元,产量从500吨增为30000吨。

 

通向未来之路——建立现代企业机制

  从建厂至今,独流老醋厂以年均50%的速度飞跃发展,成为全国大型制醋企业之一。然而心存高远的天立人没有满足,他们对中国加入WTO,参与国际经济大循环有着清醒的认识,并对原有体制下企业的深层次矛盾开始思索解决方法。他们认为唯有引入现代企业机制,才能真正使企业走向未来,获得永续的生机。

  1998年,在获得上级部门的大力支持下,天立进行股份制改造,企业正式更名为天津市天立独流老醋股份有限公司。股份制的天立公司,获得充足的资金;由于利益的紧密结合,员工的行为与观念发生了显著的变化,真正调动了人的积极性。

  如今,天立公司正实施争霸未来市场的大战略:创建品牌价值,通过实施CIS战略,引入整合营销方式,力使“天立”成为最具美丽的醋类品牌;加大人力资源开发,通过“请专家来教授”和“送员工去培养”的方式,天立已成为人才结构日趋合理,员工素质普遍提升的新型传统企业;在稳固天津市场的绝对优势的同时(市场占有率达85%),进一步提升产品在华北、东北、西北市场的市场占有率,并积极拓展华东、华南、西南市场;提高产品出口数量,开拓更广泛的国际市场;2001年完成总投资2500万的采用生物技术和计算机控制现代化生产流水线项目,使年生产能力提高到30000吨,并使企业的生产科技达到国内先进水平;为使天立公司更进一步的规范运作,2001年7月已通过了ISO9001—2000英联邦国际质量认证;进一步开发适合市场的新产品,改善产品结构,保持领先地位;以“天立天”果醋饮料、“天立”酱油为契机,探索企业多元化道路。

  渤海之滨,古运河边,一群顶天立地的汉子,一艘批浪前行的巨舰,正迎接更为辉煌的明天……

 

弘扬中华老字号,精酿百年天立醋

  天津市天立独流老醋股份有限公司是中华老字号、中国驰名商标企业,隶属天津市供销合作社静海区社,净资产达7000万元,年产天立独流老醋80000吨,天立酱油10000吨,是全国知名的调味品酿造企业之一,也是成功地实现了机械化、自动化管理的现代科技生产与民族老品牌的成功对接的微机控制现代生物发酵技术企业。

 

一、天立独流老醋产地与历史文化

  独流老醋,产于古镇——天津市静海区独流镇。独流镇位于华北平原东北隅,京杭大运河西岸,水泽之乡,盛产鱼虾,清朝进士高恒懋《泛莲花淀口占》中“花光水色乱晴湖,小艇轻移起浴凫;遥望烟波无限量,恍疑身入辋川图”就是独流郊外的真实写照。明朝独流隶属河间府,嘉靖年间编撰的《河间府志》中有关于“春分酿酒拌醋”的习俗和“鱼酢”的记载,当时独流酿制的老醋主要作为烹调鱼虾的佐料,流传至今的独流特产“焖鱼”离不开的主要调料就是天立老醋。清朝中叶,酿造业在独流逐渐兴盛,后来随着酿醋工艺的不断改进和提高,独流老醋逐渐形成了自己的风味和特色,民间食醋之风鼎盛。清乾隆四十一年三月,高宗皇帝东巡,沿南运河行至独流时,农民把自酿的醋进献皇上,皇上尝后赞叹不已,并用它作为御膳中的调味品,从此独流老醋被钦定为贡品。清末代皇帝溥仪的弟弟、著名书法家爱新觉罗•溥佐先生为其题词:“独流老醋,宫廷贡品;传统风味,远近驰名”。清代诗人沈涛(1792—1855)诗作中曾写到“贮苦停车一寸肠,愁中滋味耐思量;独流砦口桃花醋,怕触心酸不敢尝。” 独流最早的酱醋园是1665年王家创办的制醋作坊“天立酱园”,后世代父子相传。天立独流老醋经300多年的传承,至今沿用传统手工技艺,以优质的元米(黄米)、高粱为主要原料;小麦、大麦、豌豆制成优质大曲为糖化发酵剂,经过蒸煮、酒精发酵、醋酸发酵、陈酿、淋醋等14道工序、历时3年酿造,因而风味鲜美,口感醇厚,香气突出,从而达到独流老醋特有的传统风味和品质,并达到和超过国家标准。经过长期努力,天立独流老醋已行销我国20多个省市,并畅销港澳和海外。据《天津大辞典》记载:“独流老醋曾为宫廷贡品,与山西陈醋,镇江香醋并称为中国三大名醋”。 

 

二、所在区域及其地理环境

  1、独流镇位于静海区北端,距天津市区30公里,靠近天津新港和天津国际机场,京沪铁路和京沪高速公路贯穿全境,“陆海空”立体交通十分便捷,是南下江浙、北上津京的交通要冲。

  该镇位于南运河畔,北纬39B001’东经116B054’,面积64.4平方公里。独流地区四季分明,气候和温度适中,尤其是运河水甘甜可口,PH值适中,由于土质优良,水源充足,盛产农作物有玉米、小麦、高粱、豆类等制醋的天然优质原料(独流地区自古就有“春分酿酒拌醋”的习俗)。民国初年水运航道“(南运河)津泊航线”与“(子牙河)津磁航线”交汇于此,据民国二十三年(1934)成书的《河北省渔业志》记载:“静海县第六堡,每届伏汛水涨,洼地水满,盛产鲫、鲤、河蟹、青虾、泥鳅等………”。 独流镇是南七北六十三省“御道”的必经之处,运河上的重要水旱码头;旧《静海县志》记载:“昔年漕运,船帮一至,蜿蜒数十里,大为可观”,南运河漕运始于隋唐,至清朝光绪年间,独流镇的水路货运已具相当规模,货船从河南装回粮食,再将独流的蒲苇编织品、酒醋产品运往天津、河南等地。据日本昭和十六年(1941)出版的《支那省別志》和《北支经济图谈》记载,民国三十年(1941)前,独流镇有船户170余家。独流镇历史上经济就以农商为主,明朝时,独流为静海县的重要集镇,商贸交易日趋繁荣。自清朝咸丰十年(1860)天津开埠后,独流镇便成为华北腹地与天津之间物资交流的主要转运地。清朝宣统三年(1911)津浦铁路通车,并在独流设立火车站。客运、货运的开通使独流镇的商贸业更趋活跃。据有关资料记载,到光绪年间,全镇有商号115家,大小店铺1000余家;宣统二年(1910)建起静海县首家商会,民国初年,镇内劳动力的从业比例是:商5、农3、自由职业2;每逢集日有“身居三里外,便听吆喝声”。据《天津商会档案》记载,清宣统元年(1909),独流镇有烧锅13家,工业有酒、醋作坊及其它十大行业和商贸等300余处。

 

2、独流老醋历史悠久

  独流素有“醋乡”之称, “天立”独流老醋始创于1665年,据《天津大辞典》记载:“独流老醋曾为宫廷贡品,与山西陈醋,镇江香醋并称为中国三大名醋”。 据清光绪三十二年(1905)成书的《直隶全省商务概况》中记载:“天津府静海县独流醋行销天津、河南、山东………”,清同治十二年《静海县志(物产卷)》对独流老醋曾有记载。光绪三十三年,独流镇有天立、山立、永丰等醋酱坊13家。民国中后期,独流醋酱行发展到24家:天立、大福兴、全顺、三阳、永丰、老山立、润德、诚庆涌、意诚信等。

  民国十一年(1922)四月,在直隶省第一次工业观摩会上,独流镇酿制的老醋,荣获食品类一等奖,成为直隶全省获此殊荣的醋类制品。同年国民政府总统黎元洪到南方巡视,途经独流时,亲为独流老醋题写匾额,以示褒奖。当时独流镇醋酱坊己有30家。

  民国二十一年(1932),在全国颇有影响的天津《益世报》,对独流老醋也曾作过专题报道,其中有“该镇所产之醋,各省驰名,独流老醋无不知者……产品畅销长江南北及平津一带”。

  民国二十三年编修的《静海县志》记载:“醋,独流镇产,与镇江香醋、山西老醋齐名,行销外省”。

  据资料记载,独流的酿造业可分为酒行和醋酱行两类,醋酱行最有盛名,醋酱房多以前店后坊形式营业。独流早期的酿醋作坊(天立酱园前身)是王六爷和王十爷创办经营的,王十爷前店经营,王六爷店后坊生产,他的作坊在独流镇的二道街上,除雇佣20多名工人外,还聘用了蔺、曹、张、郝等人为技师。后来由于经营上的种种原因兄弟俩分手,王六爷自立门户(创立天立酱园),并聘请了以前的技师郝十八爷主管作坊,主要技术由他自己掌握,后来世代父子相传。年产量400吨。并以“六道黑”、“风船牌”远销南洋。

  民国初年《益世报》载:“独流醋气香味醇,为它处所不及。”,民国二年(1913)《直隶第一次实业调查记》载:“独流所制之醋,品味俱佳,久已运销进京及各县………”;民国十六年(1927)《益世报》载:“醋为独流特产………以其水土宜于制醋,故味佳,醋商亦发达。”;民国二十年(1931)7月4日,天津《益世报》刊载文章称:“静海北区独流镇,位于运河、子牙河、大清河三河中间,频临津浦路,密迩天津,为本县重镇,水陆交通,均称便利。人口众多,商业繁盛。该镇出产干醋、干酒、老醋、酱油、蒲包、蒲席………豆油、豆饼、花生等,异常丰富,各地买卖客商随时云集………”;民国二十一年(1932)9月的《益世报》对独流老醋的制作工艺作了较为详尽的记述:“醋,静海县北区独流镇生产。做法:用高粱米、元米、高粱帽、面、曲、盐、米、糠、麸子。先将高粱米、元米煮熟,拌和曲料,置于缸内。俟其自然发酵后,由缸内起出,再和麸子、高粱帽、米糠三种拌和均匀,……… ………”,民国二十一年(1932)《益世报》又载:“独流醋,气香味醇,临近诸县,视为珍品,故恒以此送礼。该镇所产之醋各省驰名,独流老醋无不知者,畅销于长江南北及平津一带”。民国二十三年(1934)编撰的《静海县志》记载:“老醋以独流镇产为标,其味与镇江同,行销外省”。

  一九三七年,七七事变前天立酱园生产的特高醋为每斤20个大铜币,在天津、静海买卖字号销售,一九四五年到解放前夕每斤0.25元(法币)。

  解放后五十年代初,天立酱园老醋作为礼品献给中国人民志愿军,一九五二年天立酱园同其它作坊组成联营合作社,高醋的价格每斤0.18元(人民币),高白醋0.12元,行醋每斤0.06元。一九五六年公私合营合并为静海县独流镇供销社食品加工厂,内设制醋车间,年产量仅几百吨。

  1984年组建天津市独流老醋厂,并以天立酱园的“天立”二字为商标。1998年组建天津市天立独流老醋股份有限公司,2005年4月天立公司兼并天津市静海县独流镇永丰老醋有限责任公司。至此,独流老醋再次进入繁荣时期。

 

三、传统独特的酿造工艺和风味特点

  独流老醋以优质的元米(黄米)、高粱为主要原料,并选用以小麦、大麦、豌豆制成优质大曲为糖化发酵剂,采用了传统独特的“酒酵液态逐步扩大,醋酵固态两次成熟,醋醅三年天然翻晒陈酿”的酿醋古法. 

  由于独流老醋采用独特酿造秘诀和长时间的陈酿后熟,因而口感纯正浓厚,酸中带甜,不涩不愣,香浓丰盈,色泽酱红,质地浓稠,久存不霉。同时具有四大特点:一是蛋白质含量较高。二是氨基酸组成比较平衡,与世界卫生组织建议的标准基本相吻合。三是含有较高的维生素等营养成分。四是含有一定营养价值的微量元素。

 

四、传承谱系、群体及现状

第一代:王六爷、王十爷(生卒年不详)

第二代:王伯良(王六爷之子,生卒年不详)

第三代:王文超(王伯良之子,生卒年不详)

第四代:蔺士清(王文超徒弟)(1844年——1915年)、

第五代:米文成(蔺士清徒弟)(1874年——1948年)、

第六代:张振锡(米文成徒弟)(1900年——1976年)。

第七代:郝恩和(张振锡徒弟)(1928年——今)

第八代:张殿英(郝恩和徒弟)(1952年——今)。

技艺传承代表人情况

  静海县非物质文化遗产代表性传承人: 郝恩和,1928年生,天立酱园传承人,从事手工酿醋69年。1952年前在天立酱园制醋,1952年后进入醋联营合作社,1956年公私合营后在独流镇供销社食品加工厂制醋车间任制醋技师、技术顾问。1984年至今任天津市独流老醋厂、天津市天立独流老醋股份有限公司技术厂长、总工程师及技术顾问,并精心沿用祖辈留下来的传统手工生产技艺,严格传授、培养出包括张殿英等100余名制醋技师和技工。 张殿英,从事制醋34年,师从郝恩和,1984年至今任天津市独流老醋厂厂长、天津市天立独流老醋股份有限公司董事长兼总经理,不仅传承了先人创下的天立独流老醋手工生产技艺,并把这种传统的手工生产技艺发扬光大。 专职保护人员:刘庆山、张荣展、王耀东、董三刚、陈明友、靳华勇, 公司现有占地30亩的传统工艺酿造车间专职酿造员工近100人,全年可用来开展传习活动。每年公司投入600万元左右,用于传统工艺人员的培训、生产设备的更新与维护等。

 

五、存续状况

  天立独流老醋已有300多年的历史,1984年前年产量只有几百吨,1984年后为传承和发展独流老醋这一传统的地方特色名品,重新在原址扩建了独流老醋厂,1998年组建天津市天立独流老醋股份有限公司,规模逐步扩大,年生产能力达到了80000吨。2001年9月实施地理标志产品保护,天立独流老醋2003-2009年评为中国名牌产品,2002—2008年12月被国家质检总局批准为质量免检产品;“天立”商标于1999年12月成为“天津市著名商标”、2007年被认定为中国驰名商标,得到了国家、市、区有关部门的重点保护。天立公司作为中华老字号企业,得到了国家和中华老字号协会的重点保护。企业于2009年成为天津市中小学校外实践教育基地及市级非物质文化传承基地,多次接待来自全国的领导、学生、消费者代表及销售商的参观。

 

六、公司的商标监管与注册维权情况

  2007年前我公司就注册了2类10个商标,当年广告费用达260万元。自从“天立”被认定为驰名商标后,先后完成3个国家(美国、澳大利亚、新西兰)的国际注册,我公司又先后投入数千万元,进行品牌宣传同时会同不同地区的工商部门进行打假维权活动。

(一)自我公司“天立”商标被认定为驰名商标以来,我公司加大了国内、国外防御性商标注册,先后在美国、新西兰、澳大利亚成功注册天立商标,在加拿大的注册申请手续也已基本完成。在国内我公司加强商标范围拓展及相关商标注册,截至到2016年底我公司注册商标件数达21个,涵盖29、30、32、33类产品,同时还委托商标代理机构密切监控与我公司近似商标的注册申请情况,及时对近似商标提出异议申请,充分维护公司的合法权益。

(1)2002年5月向国家工商总局商标评审委员会申请对诸暨市大唐酱菜厂申请的“天莉及图”商标提出异议申请并于2009年2月得到批复。

(2)2009年对北京集佳知识产权代理有限公司代理任宝树并刊登在第958期商标公告上的第3699256号“天生独流TIAN SHENG DU LIU及图”商标提出异议。

(3)2009年对北京律诚同业知识产权代理有限公司代理王忠伟并刊登在第916期商标公告上的第3201295号“XIANGBALI及图”商标提出异议。

(4)2009年对北京集佳知识产权代理有限公司代理任宝树并刊登在第956期商标公告上的第3686464号“独流天生”商标提出异议。

(二)打假维权,保护品牌形象和企业利益。

多年来,我公司主动出击配合工商部门打假维权净化市场。

2007年我公司在天津市区及郊县、山东省德州市、河北省任丘市等地打击假冒产品630余箱;

2008年我公司在天津市区及郊县、河北省邢台市、内蒙古赤峰市及黑龙江省哈尔滨市、牡丹江市与当地工商部门查获假冒产品1500余箱;

2009年我公司先后在天津市静海县、宝坻区,河北省黄骅市、任丘市、承德市与当地工商部门在市场上查获假冒产品5500余箱及大量包装;

2010-2016年我公司先后在天津市区,河北省蠡县、任丘市、邯郸市、霸州、胜芳及黑龙江省鸡西市、牡丹江市、哈尔滨市与当地工商部门在市场上查获假冒产品13200余箱及大量包装、原辅材料等。

 

三、重视商标管理,企业稳步发展

(一)提高认识、高度重视

  商标是商品经济的产物,是企业经营者用于市场竞争的具有法律意义的权威性印记,是商品进入市场的桥梁,是消费者购物的脸谱,是企业整体形象的缩影,它的信誉关系到企业生死存亡。在市场经济的今天,品牌的作用及重要性就更加突出。企业商标管理工作好与坏决定企业经济效益的高低。在认识提高的基础上,我们建立了严格的商标管理制度,使企业商标工作走向规范化、制度化。首先,我们对标签、纸箱等印刷品供应商提高资质标准,要求其设备先进、制作精良、信誉良好、保证质量,外协单位标识产品按订单生产和送货,残次品必须在双方监控下销毁,禁止外流。在企业内部我们制定了采购内控标准和管理制度,如商标的验收、领用管理制度、包装物销毁程序等。并且,我们还建立了标签管理台帐,完善了标签档案,彻底改变了混乱局面,收到了显著的效果。

(二)商标管理与质量管理相结合

  为维护消费者利益和天立老醋的产品质量、传统名牌和中国名醋的重要地位,我们加强了商标的管理工作,在外协单位制作商标的检验、验收、保管、发放、使用等环节都建立了严格的管理制度,使商标管理达到了制度化、规范化和程序化。对外协单位制作的商标,不折不扣地按合同规定的数量和质量检查验收,宁缺毋滥,对专门制作的标签、瓶口胶帽等商标附件,在符合标准的前提下,要求外协单位只准供应“天立”独流老醋一种产品使用。残次品必须在我公司人员监视下就地销毁,公司内使用商标由专人发放,专人领取,专人粘贴,与出厂产品配套核准数量后,进行填表登记和备案,发现问题及时追查责任。对生产经营中损坏的少量商标则集中销毁。为保证常规管理,还专门设置了商标台帐和商标档案,做到日清日结日处理。由于加强了商标的管理,比较有效地抵制了假冒伪劣产品的发展。天立产品及企业成为天津市调味品行业受保护的中国驰名商标企业,并且实施了地理标志产品保护。

  作为中国名醋之一,为了保证这一历史遗留的传统名牌产品在我们这一代继续发扬光大,促进食品文化的发展。我们在全公司范围提出了一个响亮的口号“以质量求生存、以商标求发展,向商标、质量要效益”。为了维护商标的信誉,推动企业全面质量管理工作的开展,我们建立了各项质量管理制度,实行了自检、互检、专检及监督检查相结合的检验方法。同时还把住了三关:原料进厂关、酿造工序关、最终产品关,并实行了质量一票否决权制度,提高了“天立”的知名度,增强了市场竞争力,因此,天立老醋十几年来一直是天津市场的畅销产品。随之,我们还开发了礼品醋、坛醋、风味醋、保健醋、饺子醋、年份醋、专用品醋等8大系列200余个产品,以“天立”的牌子开拓了市场,增加了企业的活力和生机。我们的产品除在本市销售外,还销往北京、上海、黑龙江、河北、乌鲁木齐等全国各地,深受广大消费者的欢迎和信赖。

(三)重视商标的推广价值

  “天立”商标注册于1986年,1999年被评为“天津市著名商标”、2007年被认定为“中国驰名商标”,这笔无形资产我公司带来了很好的经济效益和社会效益。“天立”商标在广大消费者的心中已占据了不可撼动的位置,品牌影响力和产品市场份额逐年上升。日前,有的厂家想和我公司定协议使用“天立”商标,每年仅商标使用出让费就有几十万元,都被我们拒绝了。我们拒绝的原因有三个:一是确保天立老醋的质量;二是保护消费者利益;三是保护“天立”商标的价值。“天立”商标的价值是我公司全体员工通过十几年的辛勤劳动创出来的,决不轻易让别人使用。我们要把天立商标这笔巨大的财富留给后人,留给下一代,并让它代代相传,让“天立”商标的价值最高,让公司员工为此感到自豪、骄傲,让消费者感到欣慰,让同行去羡慕。

为了进一步扩大品牌知名度和企业发展规模,2004年天立公司以“天立”品牌和酿造技术作为15%的无形资产进行投资入股与兰州万和食品有限公司共同出资组建兰州天立独流老醋有限公司。

(四)实施名牌战略,夯实发展基础

  稳固名牌,让传统名牌优质产品在激烈的市场竞争中立于不败之地,这是我公司奉行企业管理、全员管理内涵的真谛所在,也是我们赖以发展和壮大的重要战略。我们深知,产品质量是企业的生命,没有产品质量,就没有产品数量。多年来我们坚持全面质量管理,把产品质量当作企业的生命线,年年抓,天天抓,紧紧抓住不放,确保产品质量的稳定提高,因而提高了传统名牌威望,稳固传统名牌的地位。如今,“天立”不仅是市著名商标、中国驰名商标,而且是消费者心目中高品味的名牌产品。

为了提升公司的质量管理水平,先后实施了ISO9001质量管理体系、ISO22000质量安全保证体系、GMP卫生规范以及全国AA级标准化管理,并对各种体系进行了不断修改完善,使之更趋于合理,更易于操作。按计划,每年进行两次内审和管理评审,为确保质量体系的内审质量,经过培训,建立了一支高素质的内审员队伍。通过内审和管理评审,对不合格项进行正确、及时的关闭,对发现的潜在不合格项制定了预防措施,进行了有效预防,确保了质量体系有效运行。

 

四、抓服务,以诚信赢得市场

  面对瞬息万变,激烈竞争的调味品市场,服务质量已成为新一轮的竞争焦点。天立人认为搞好售后服务是产品质量的延伸。天立人以满足消费者的需求为标准,对消费者负责,强化服务,提高服务质量。

天立人的服务主要包括两项内容:

  一是天立产品在同类产品中具有更高的科技含量,即物有所值,不欺骗消费者,最具代表性的动作就是让消费者、消费群众来公司参观,通过参观让消费者亲身感受到天立老醋的生产全过程。通过此项活动,在消费者心目中起了高度诚信的形象。

二是在售后服务方面采取了“一二三四”的管理模式。即:一个结果——服务圆满;二个理念——满足用户要求,留下天立的真诚;三个控制——质量投诉率、服务遗漏率、质量和服务不满意率;四个不漏——一个不漏地记录用户反映的问题,一个不漏地处理用户反映的问题,一个不漏地复查处理结果,一个不漏地将处理结果反馈到消费者和开发、生产、质量管理部门。

由于天立公司的真诚服务,市场逐步扩大,产品知名度享誉海内外。如今“天立”牌老醋不仅是行业名牌,而且是消费者心目中高品位的品牌。2012年通过中国质量协会、中国消费者协会、清华大学中国企业研究中心的市场调查,天立独流老醋用户总体满意度达到了89.2%,品牌形象的评价、性价比的评价、品种满足要求的评价、口味的评价、包装的评价均为五星级,处于全国领先水平。

 

五、抓品牌建设,提高企业知名度和社会影响力

  天立公司建厂三十余年来,公司采用多种传媒累计投入数千万元进行产品广告与品牌宣传。早在1987年公司就在天津电视台做产品和品牌宣传广告,此举为同行业中的领先者。自1999年起“天立”连续十年荣获天津市著名商标, 2004年天立公司又投入300余万元在中央电视台做品牌宣传,并邀请著名演员——张凯丽做品牌形象代言人至今,此举在全国调味品行业中引起轰动效应并引起其他厂家效仿。2010年公司又投入1000余万元在央视天气预报栏目中进行品牌推广宣传,努力扩大市场影响效果。2011-2012年公司又投入700余万元在山东、辽宁和吉林省级电视台播放产品广告,极大地拉动产品销量的提升。“天立”作为天津市著名商标和中国驰名商标已成为公司的一笔巨大无形资产,对市场有着巨大的竞争力和吸引力,公司在委托商标事务所监控国内类似注册情况的基础上,为避免国外企业在所属国抢注,给公司和国家造成声誉和经济损失。又先后将“天立”商标在美国、澳大利亚、加拿大、新西兰等国进行登记注册,充分利用法律手段,捍卫和保护自己的商标权益。

  为进一步提高企业形象和品牌影响力。在2008年成功举办 “中国名醋天津滨海高端论坛”的基础上,2014年1月1——8日在天津市食品街成功举办“中国天津首届食醋文化节”,相继开展了包括食醋科普知识讲座、企业品牌与新品推介、楹联与书法及民俗产品“腊八醋制作”等系列活动。

  多年来,凭着领先的科技,优越的品质,天立独流老醋系列产品荣获了中国名牌产品、中国驰名商标、全国食品行业名牌产品、全国调味品行业名牌产品、全国商业名牌产品、全国供销社名牌产品、中国调味品十大影响力品牌、天津市名牌产品及国际金奖等百余项殊荣。企业荣获天津市级先进企业、国内贸易部先进企业、中国食品行业优秀企业、全国商业优秀企业、全国重合同守信誉单位、全国商业信用企业、全国诚信守法企业、全国实施卓越绩效模式先进企业、中国调味品食醋十强品牌企业、中国调味品行业20强企业等300余个称号。

  由于天立公司的飞速发展,带动了地方经济的腾飞,受到了各级领导的关注,全国人大副委员长王光英、沈跃跃、天津市长聂壁初、李盛林、国内贸易部副部长何济海、潘瑶、全国总社主任周声涛、副主任马李胜、王军、轻工业部副部长杜子端、中国调味品协会会长卫祥云及市委、市政府、市人大、市政协的领导曾多次来公司视察,对天立公司的发展给予了很高评价。

总之,面对竞争激烈的未来,天立公司的奋斗目标是:弘扬老字号品牌,传承天立醋精髓。争取把天立打造成国际、国内行业规模领先、科技领先、质量领先、管理领先、效益领先的现代化企业与国际知名品牌。

                                                                                                     2018年7月

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